2014.07.27 (日)

日本人はいつからカレーをルウと呼ぶようになったのか

CoCo壱番屋 きのこカレー以前から気になっていて、何度か書いたかもしれないけど、カレーのカレーソースの部分をルウって呼ぶ傾向はもう止められないんだな、と白旗を上げます。

もともとルウとはフランス語で、小麦粉を油脂で炒めたもののこと。ベシャメルソースに使われる技法ですね。

それをいつしか日本人はカレーのソース部分をルウと呼ぶようになったんですが、これはここ数年、急に増えた気がするんですよ。

120823_coco1redkeema1おそらく、CoCo壱番屋が「ルウ多め」とか言い始めたことの影響が大きいかな、と。あの規模のチェーン店で使われると、あっという間に日常語化しますね。
最近では某カレー研究所の方も番組でカレーソースをルウと呼んでいて、ことここに極まったかなと。

という訳でもういちいち突っ込むのはやめようと思います。自分では使いませんが。だって間違ってるもん。

※写真はイメージですw 1枚目はルウ使ってるだろうけど、2枚目(レッドキーマ)は使ってないだろう。


 

 

 
2014.07.26 (土)

世田谷カレーパンまつりで買ったインド・ベジ・レトルト

世田谷カレーパンまつりで買ったインド・ベジ・レトルトをひと通り食べたので、感想など。

140722_vegetable-chettinadヴェジタブル・チャティナード Vegetable Chattinad
南インドのココナッツ野菜カレー

塩味が控えめでいい感じ。スパイスは強くはないが、ホールスパイスも使われていて、食べやすさの中にも個性がある。
他の2品にも言えることだが、300gと多め(通常のレトルトは200g前後)で食べごたえがある。

140726_avialアヴィアル Avial
南インドの野菜、ヨーグルトとココナッツのカレー

ひとつ前のも美味しかったけど、こっちは更に好み。こちらは油がほとんどなくて実にあっさりしているが、野菜がゴロゴロ入っていて食べごたえがある。スパイス版野菜の煮物という感じ。荷崩れた野菜の繊維等もそのまま入っているのがいい。

140726_panieer-butter-masalaパニールバターマサラ Paneer Butter Masala
北インドのカッテージチーズ、トマトとバター味のカレー

これだけ北インド。えーと・・・美味しかった。カッテージチーズの食感がいい感じ。いじょ。酔って食べたので記憶が・・・(爆)

これらと同じものを買えないかと思って、パッケージにあるブルー・ホース株式会社で検索してみた。会社のサイトはあったけど、レトルトの通販サイトはリンク先が存在しなかった orz。
別の会社でもいいから、もう少しネットで買えないか調べてみよう。


 

 

 
2014.07.21 (月)

世田谷カレーパンまつり

140721_currypanmatsuri2世田谷カレーパンまつりにふらっと。カレーパンの大行列に負けて、スパイスマジックのインドのベジ・レトルト(3個500円!)をゲト。

これが食べてみると質・量ともに大満足。もっと買っておけばよかったと思ったほど。一応品名を挙げておくと
■アヴィアル(南インドの野菜、ヨーグルトとココナッツのカレー)
■ヴェジタブル・チャティナード(南インドのココナッツ野菜カレー)
■パニールバターマサラ(北インドのカッテージチーズ、トマトとバター味のカレー)

140721_currypanmatsuri1そしてカレーマンに会うw

ひとりは何度もお会いしてるので、他の方と名刺交換w

 

レトルトカレーの感想は後ほど。


 

 

 
2014.07.11 (金)

Amuse Cafe Theatre@浅草

140708_torahimecurry虎姫一座が浅草に帰ってきた!
しかも新拠点 Amuse Cafe Theatre オープン!ということで、プレ公演「Thank You For The Music ~We are Dancing Queens!」に行ってきました。

内容はネタバレになるので詳しくは書けないので、料理とお酒の写真を。本来は撮影禁止なんだけど、「ブログに料理の写真を載せられないのが残念」ってこぼしたら確認してきてくれて、小声で「料理とかワインはOKです」って。ありがとー。

ただ、積極的にOKという訳じゃないという微妙なニュアンスなので、その旨書いておきます。(現在は撮影禁止だそうです。) » 続きを読む


 

 

 
2014.04.17 (木)

カレーメシ

140412_currymeshiリニュアル、微妙ですね。パッケージとコンセプト変更だけで、中身は以前と変わってない感じ。

ただ、ラインナップにトマトカレーが増えたので、次は買ってみようと思います。

140412_currymeshi22014.04.29 追記

トマトカレー食べてみた。うーん、悪くはないけど、酸味を加えてさっぱりと食べさせるなら、このドロッとしたとろみはいらないんじゃないかな。この味付けならスープカレー風 or リゾット風に食べたい気がする。

あとね、TVCMがどうにも気に食わない。20世紀のちょっと古い感じを狙っているんだろうけど・・・。ぼくがピッタリその世代だからなのかもしれないけど。


 

 

 
2013.10.09 (水)

合いがけだー

自作インド風カレー合いがけキーマを別容器に残してあったので・・・憧れの自作インド風のあいがけカレー。
キーママタールは牛豚合挽、ココナッツのカレーはチキン。おお!お肉3種類揃い踏みだ。なんという贅沢w

そして残すは羊だー。

あれ?野菜カレーは?w

でも魚介類のカレーも作りたいし・・・スパイスは十分にあるから、次はスーパーで安売りしてるもので作ることになるかな。それにカレーじゃなくてスパイス料理になるかもしれないし。どこに線引きがあるかは知らないけどさw


 

 

 
2013.10.08 (火)

南インド風チキンカレー

南インド風チキンカレー南インド風にココナッツミルクを使ったチキンカレー。今回もカレー粉ではなく、好きなスパイス&ハーブで。カレーリーフとかブラウンマスタードシードとか、ちょっと毛色の変わった材料も仕入れたので、それも使って作りました。

あと今回は鶏肉もも肉を皮と脂を取り除いて使っています。好みの味に仕上がりました。

ただ・・・シンプルな味わいを目指そうと、本来の「野菜をたくさん食べる」というテーマから外れてきています。なので次回は野菜だけのカレーを作ってみようかと。


 

 

 
2013.10.05 (土)

予告通りパクチーをワサーっとw

キーママタール パクチー多めパクチー(゚д゚)ウマー!

パクチー自体がそんなに好きなわけではないので、料理によっては多少邪魔に感じてしまうこともあるんだけど、今回は使ったスパイスとの相性がいいのかな。元々コリアンダー(パクチーの英語名で種子のスパイス)多めで作ったしねー。

いっこ前にとりあえず最終形って書いたけど、これでやっと完成形という感じ♪ スパイス & ハーブ万歳♪


 

 

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